Carafe à vin: le guide pour trouver celle qu’il vous faut

Le guide pour trouver sa carafe à vin

Pour décanter au mieux son vin, mais également pour soigner une belle table lorsque l’on invite, la carafe à vin est indispensable.

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Notre carafe préférée la carafe à vin design

 

Carafe à décanter le vin en cristal. Bouchon en liège inclus dans le coffret ainsi que ses billes nettoyantes.

  • Avantages : cette carafe à vin Amazon est livrée avec des billes nettoyantes en acier inoxydable. Grâce à ces billes nettoyantes, le verre retrouve une belle transparence après le lavage de la carafe. La capacité totale du décanteur à vin est de 1800 ml, mais il est conseillé de ne pas verser plus de 750 ml pour que la décantation soit idéale.
  • Inconvénients : Nous n’en n’avons pas trouvé!

 

en savoir plus sur la carafe à vin

Quelle est la différence entre décanter et aérer le vin?

 

Aérer ou décanter le vin?Décanter un vin est une délicate opération qu’il faut réaliser avec finesse. La décantation est la succession de trois phénomènes: l’isolement des dépôts de vin, l’oxydation de ce dernier et la modification de sa température.

Pour décanter un vin, il faut verser le vin dans une carafe à vin. Bien qu’il existe diverses formes de carafes à vin, il n’y a qu’un seul type de carafe à vin. Carafe à vin et carafe à décanter sont en fait des synonymes.

L’aération du vin est donc l’une des étapes de la décantation. Pour aérer un vin, nul besoin d’une carafe. Il suffit de verser le breuvage dans un verre à vin et de le faire tourner doucement dans son contenant. Pour une aération plus efficace, les amateurs de vin utilisent également un aérateur de vin.

 

Qu’est-ce qu’un aérateur de vin?

 

L’aérateur de vin est un accessoire qui, comme son nom l’indique, permet d’aérer le vin en même temps que le service se fait dans le verre. L’aérateur de vin est idéal pour les vins qui ne comprennent pas de dépôt et qui ne nécessitent pas une oxygénation longue. En effet, l’aérateur de vin est un petit accessoire qui oxygène très rapidement le vin. Il n’est donc pas adapté à tous les vins.

 

Les différents types d’aérateur de vin

 


Il existe différents type d’aérateur de vin:

  • l’aérateur de vin dit “handheld”. Il s’agit d’un aérateur qu’il faut tenir à la main au dessus du verre au moment de service. Le vin s’oxygène en passant par l’aérateur avant d’atterrir dans votre verre.
  • l’aérateur bouchon-stoppeur. Il s’agit d’un aérateur de vin très pratique puisqu’il suffit de le placer sur le goulot de la bouteille pour s’en servir.

 

TOP 2 des aérateurs de vin

Pourquoi utiliser une carafe à vin ?

 

Notre sélection des meilleures carafes à vin design

 

Avantages et inconvénients de la décantation

 

carafe à vinSi la plupart des vins peuvent être servis directement de la bouteille au verre, d’autres nécessitent l’emploi préalable d’une carafe à vin. On dit généralement que lorsqu’un vin présente un dépôt, il faut le passer à la carafe à vin afin de le faire décanter. Pour les vins ne présentant aucun dépôt, la nécessité de les décanter dépend de leur âge.

L’utilisation d’une carafe à décanter le vin permet d’améliorer le vin en le débarrassant des morceaux de dépôts (parfois même de bouchon) et en aérant. La décantation va permettre d’accélérer la maturation du vin.

Le principal avantage à l’utilisation d’une carafe à vin pour décanter serait que les vins jeune deviendrait plus aromatique, plus rond, bref, plus agréable en bouche. Néanmoins, une décantation trop longue risque de faire perdre au vin sa fraîcheur et sa vitalité.

La décantation peut avoir des effets tant positifs que négatifs sur les vieux vins millésimés. En effet, quelques heures dans une carafe à vin peut vivifier un vieux millesimé ou, au contraire, lui faire perdre tous ses arômes.

Avant de décanter un grand cru dans une carafe à vin, il est indispensable de le goûter d’abord. En effet, le vin continue de s’aérer lorsqu’on le verse dans le verre et lorsque l’on fait tourner son verre.

 

La présence de dépôts dans le vin est t-elle synonyme de mauvais vin?

 

verres à vin et carafe à décanterPas du tout. La présence de dépôts dans les vins, rouges ou blancs, est la résultante d’un phénomène bien connu chez les producteurs de vin.

En vieillissant, les vins rouges produisent naturellement des dépôts à cause de l’oxydation des tanins et des matières naturelles colorantes. Ces dépôts sont visibles en plaçant la bouteille près d’une source de chaleur. Les dépôts présents dans les vins rouges sont très légers et nécessitent une manipulation délicate. Sauf si le vin rouge concerné est très fragile, il faut le passer à la carafe à vin pour le décanter.

Par ailleurs, on constate souvent la présence de cristaux dans les vins blancs légers et jeunes. Ces cristaux se forment suite à une baisse brutale de température du vin. Pas de panique néanmoins,  leur présence n’altère pas le goût du vin. Enfin, ces cristaux de bitartrate de potassium ne sont pas dangereux pour la santé.

 

Quels critères prendre en compte pour choisir sa carafe ?

Quelle carafe pour quel vin ?

Vins rouges avec un dépôt (pour séparer le dépôt):

Bordeaux:

  • les premiers crus
  • grands crus classés
  • Saint-emilion grands crus
  • les grands Pomerol

Vallée du Rhône:

  • Hermitages
  • Chateauneuf-du-pape

Autres:

  • Meilleurs vins de provence
  • Madiran

Vins rouges jeunes (pour accélérer la maturation):

Bordeaux:

  • petits chateaux d’un bon millésime

Bourgogne:

  • crus de beaujolais
  • appellations communales de la côte d’or

Autres:

  • Vallée du Rhône,
  • Cahors,
  • Chinon,
  • Bandol.

Vins blancs à carafer:

Vins jeunes de la Loire:

  • Graves
  • Alsace Vendanges tardives
  • Grands Vins du Rhin

Décantation déconseillée:

  • Vieux Bordeaux
  • Bourgogne rouge
  • Vins à maturité
  • Champagnes

 

Comment se servir de sa carafe à décanter le vin?

 

La forme de la carafe joue un rôle important dans la décantation du vin. Il est donc important d’utiliser une carafe à vin adaptée au vin que l’on souhaite décanter. En effet, la forme et la taille de la carafe influe sur le contact du vin avec l’air. En conséquence, l’évolution des arômes du vin est plus ou moins rapide selon la durée d’oxygénation du vin.

 

Comment utiliser une carafe à vin pour décanter un vin jeune?

 

Un vin jeune nécessite d’être beaucoup oxygéné. En conséquence, il est conseillé d’utiliser une carafe à vin plate ayant une base très évasée afin de favoriser l’aération. Le vin peut être versé rapidement dans la carafe, cela n’aura pas d’incidence sur la qualité de la décantation.

Il est ensuite conseillé de laisser la carafe à vin dans la pièce où il sera servi, sans bouchon.

 

Comment utiliser une carafe à vin pour décanter un vieux vin?

Il faut décanter lentement les vins anciens. En effet, les vins anciens sont fragiles et leur oxygénation doit être limitée. En conséquence, on privilégiera une carafe à vin très étroite à l’entrée et dotée d’un bouchon. Cela permettra de limiter l’exposition du vin à l’air.

Le vin doit être versé lentement dans la carafe, en prenant soin de laisser un maximum de dépôt dans la bouteille.

Comment prendre soin de sa carafe à vin ?

Il est indispensable que la carafe à vin soit propre et sèche avant chaque mise en carafe. La carafe à vin doit être rincée à l’eau chaude.

Il faut nettoyer l’extérieur de la carafe avec un torchon propre. Pour égoutter la carafe à vin, la meilleure des méthodes est l’utilisation d’un support spécial.

Il peut arriver que votre carafe à vin garde des traces des précédents vins dégustés. Pour les faire disparaître l’usage de billes nettoyantes, ainsi que de gros sel et de vinaigre blanc est redoutable. Il suffira de remuer jusqu’à la disparition des traces puis de rincer.

Billes NettoyantesEgouttoir à Carafe
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Où acheter une carafe à vin?

 

  • on peut acheter sa carafe à vin en ligne

Acheter sa carafe à décanter le vin en ligne présente l’avantage de pouvoir comparer les différents modèles de carafe à vin pouvant exister. Acheter sa carafe à décanter en ligne permet également de prendre connaissance préalablement des avis des utilisateurs. Bref, le web permet de faire un achat réfléchi.

 

  • on peut acheter sa carafe à vin chez une caviste

En tant que professionnel, votre caviste pourra vous conseiller au mieux sur la meilleure carafe à vin. Néanmoins, ses conseils seront limités par les références de carafe à décanter qu’il propose à la vente. Il faut donc privilégier un caviste qui propose une large gamme de carafes. Cela vous permettra d’avoir un vrai comparatif des carafes à vins dont il dispose.

 

Les différentes marques de carafe à décanter le vin

 

Vous êtes à la recherche d’un carafe à vin de qualité. Voici notre sélection parmi les meilleures marques d’accessoires oenologiques.

Chef & Sommelier

Chef&Sommelier est le spécialiste de la mise en scène de vos tables. En recherche constante d’innovation, cette marque propose de belles carafes design.

Lehmann Glass

Lehmann Glass est une marque française, initialement spécialisée dans la production de verres. Située au coeur de la Champagne à Reims, cette entreprise propose également de magnifiques décanteurs à vin, pour le plaisir des yeux et des papilles!

Spiegelau

Spiegelau est une marque allemande de verres à whisky et autres spiritueux. Bien connue des professionnels de la restauration, elle développe également des accessoires pour le vin. Ses décanteurs à vin sont parmi les plus utilisés d’europe.

Ridel

Ridel est le spécialiste du verre à vin en Europe. Le savoir-faire de cette entreprise se transmet de générations en générations depuis le 17ème siècle. Le leitmotiv de Ridel est de proposer le verre à vin parfaitement adapté au cépage du vin. Pour accompagner ses magnifiques verres, Ridel propose des carafes à vin tout aussi stylées.

Quelle est la meilleure carafe à vin? 

A la recherche d’une carafe à vin pas chère? La Carafe à vin Sagaform est faite pour vous

 

Carafe à vin Sagaform

  • Avantages : les carafes à vin Sagaform sont équipées d’un bouchon en chêne. Ce bouchon n’altère donc pas les saveurs du vin et il conserve celui-ci des impuretés et de la poussière. Cette carafe est très jolie, classique et présente une capacité totale de deux litres.
  • Inconvénients : le design de cette carafe est plutôt classique et pas très original.

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Une idée cadeau: la carafe à vin originale – Carafe à décanter Final Touch

 

 Carafe à décanter Final Touch

Avantages : la forme insolite de cette carafe permet d’aérer parfaitement le vin. En plus d’être fonctionnelle, la forme de cette carafe est très originale et très design. C’est une valeur sure lors d’un repas.

Inconvénients : le verre de ce décanteur n’est pas très épais. Il faut donc la manipuler avec précaution.

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